CODORNIZES À CAÇADOR - Carnes

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• Ingredientes 
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•  4 codornizes
• 4 tiras de toucinho
• 45g d manteiga
• 1 colher de sopa de conhaque
• 0,7 dl caldo de carne
• salsa picada
• 150g de cogumelos
• 2 cebolas picadas
• sumo de 1/2 limão
• sal/pimenta

Abra as codornizes pelas costas achatando-as ligeiramente e tempere com sal e pimenta.
Entremeie a carne com o toucinho.
Derreta a manteiga e aloure as codornizes em lume forte durante 12 min. Reserve
Coloque os cogumelos numa frigideira ,regue com conhaque, o caldo de carne e acrescente a salsa.
Deixe ferver durante 3min, junte o sumo de limão e regue as codornizes com este molho.
Sirva com pão frito.

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